냉장고 파먹기 2 - 찰옥수수

옥수수 좋아하시나요? 전 너무 좋아합니다. 
여름이면 강원도에 계시는 친척께서 매년 옥수수를 보내주세요. 

바로 따서 찌는 것까진 아니지만 설탕을 따로 넣지 않아도 은은한 단맛이 남는 맛있는 찐옥수수랍니다. 

 

AI로 생성한 이미지 입니다.

이렇게 쪄서 먹으면 맛있는 옥수수~ 

하지만 옥수수를 싫어하시는 분도 계시죠? 

 

1. 별 다른 맛이 없다 

2. 한 알씩 떼 먹기 불편하다. 

 

이런 불편함 대신 우리 더 맛있게 먹어볼까요? 

 

첨가물 없이 건강하게 먹는 찰옥수수수프

 

★ 준비물

찰옥수수 1개 반(알옥수수로 한 컵), 우유 1컵, 생크림 반 컵, 큰 양파 1/4개, 식용유, 소금 후추

 

"생크림이 왜 저렇게 있지?" 

얼려 놓은 거라 그렇습니다. 생크림이 소비기한이 짧습니다. 남은 건 냉장고에 얼려 두었다가 요리에 활용해보세요. 
베이킹은 맛과 질감이 달라지지만 요리는 괜찮습니다. 

팔 거 아니고 미슐랭 아니잖아요 ^_______________^

 

★ 만드는 방법 

1. 양파를 가늘게 채를 썬다.

못 썰어도 좋아요. 다만 가늘게 썰면 빨리 익어서 편합니다.

 

2. 양파가 투명하게 익었으면 찰옥수수알 1컵과 우유 한 컵을 부어주세요. 

핸드믹서기 혹은 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 곱지 않아도 좋아요. 

 

3. 갈아낸 옥수수를 다시 냄비에 넣어요.

믹서기에 남은 국물(?)은 물을 조금 넣고 헹구어 다시 넣습니다.

 

4. 살짝 끓어오를 때 생크림 넣고요 

 

5. 원하는 농도가 나올 때까지 끓여서 완성해주세요. 

옥수수의 전분과 우유가 들어가서 쉽게 탑니다. 약불로 저어가며 익혀주세요. 

 

 

5. 소금간은 본인의 취향 것! 

간을 딱 맞추지 마세요. 온도가 낮아지면 짠 맛이 강해지고, 먹을 때 소금간을 해도 충분합니다. 

 

6. 후추로 마무리~

 

저는 아침에 먹으려고 유리그릇에 담아서 냉장고에 넣었습니다. 

 

시판 스프보다 순하고 신선한 맛이예요. 잘 구운 빵과 함께 먹으면 참 맛있습니다.  
시간은 10분 정도 소요가 되었습니다. 

 

쉽고 맛있는 냉장고파먹기 요리! 내일도 다시 올게요!!!